【香蘭教程】爆漿藍莓馬芬蛋糕，用新鮮藍莓就能吃到爆汁藍莓蛋糕

食譜坊蛋糕 1.95W

掰開蛋糕就能看到藍莓爆出的藍紫色漿體，在金黃色的蛋糕上瞬間產生色差，讓人食慾爆棚，酸甜多汁的藍莓融合進鬆軟蛋糕中，能吃到藍莓清新的果香，面上很漂亮的紋路是撒了酥粒的效果，酥粒作爲烘焙界老網紅選手讓表皮變得酥鬆，總之甭提多好吃啦~

用料

【香蘭教程】爆漿藍莓馬芬蛋糕，用新鮮藍莓就能吃到爆汁藍莓蛋糕的做法

藍莓洗淨，用廚房紙控幹水分備用；
製作酥粒，將酥粒部分所有材料倒入盆中，先用刮刀大致拌勻，再戴上手套，用手抓勻搓散成面絮狀即可，放置一邊備用；（注意不是搓成麪糰）
低粉、泡打粉混勻，過篩2-3遍備用；
液體黃油加入海鹽，攪拌均勻；
再加入淡奶油，攪拌均勻；
分兩次加入雞蛋，攪勻之後再加下一個雞蛋繼續攪勻；
加入細砂糖，攪拌均勻；
分3-5次加入過篩備用的低筋粉，輕輕攪拌均勻，不要過度攪拌；
加入檸檬汁，攪拌均勻；（攪勻即可，不要過度攪拌）
裝入裱花袋，擠入提前擺入烤盤的紙杯中，先擠1/3，放上3個藍莓，用牙籤在藍莓上戳幾個孔，再覆蓋一層蛋糕糊把藍莓蓋住，擠到八分滿即可，然後再放3個藍莓；（在藍莓上戳孔有利於藍莓爆漿）
最後在蛋糕表面撒上薄薄一層酥粒；
放入提前預熱好的烤箱，上下溫度180℃，時間25-28分鐘；（烘烤時間溫度僅供參考，具體根據所用烤箱和成品上色情況決定）
新鮮出爐的爆漿藍莓蛋糕，顏值真的特別高，一咬，酸酸甜甜的藍莓漿汁在嘴裏爆開，立馬又被鬆軟的蛋糕體吸收，此時只想一個人靜靜的享受美味時刻~