🍰6寸經典紅絲絨蛋糕🍰

紅絲絨是近幾年我的愛~開始自己烤蛋糕後，這個方子做了幾次都很受家人歡迎，這次記錄下來吧🎬

用料  

🍰6寸經典紅絲絨蛋糕🍰的做法  

1. 先將稱重好的牛奶全部倒入稱重好的檸檬汁，靜置10分鐘，檸檬牛奶會神奇變稠

2. 室溫軟化的黃油分3-4次加入白砂糖，每次加入糖後用電動單抽充分抽勻

3. 打散室溫雞蛋，分2-3次加入上一步驟抽勻的黃油，用電動打蛋器拌勻，充分乳化

4. 加入紅絲絨液和香草精，電動蛋抽抽勻

5. 加入1/3粉類混合物，手動蛋抽抽勻，加入1/3檸檬牛奶，手動蛋抽抽勻，再往復加粉拌勻，加檸檬奶拌勻，直至全部粉和奶均拌入完成

6. 烤箱預熱175℃，我用的長帝，上火190℃，下火160℃
   
   6寸模具抹上黃油，將紅絲絨糊匯入模具，振平2次，靜置10分鐘，正好烤箱溫度好了，175℃烤制40-45分鐘~

7. 這個方子的糊糊比較稠~高溫烤是會爆頭的，正常

8. 牙籤插入蛋糕拔出是乾淨的就是蛋糕烤好啦~烤箱取出蛋糕，震2-3次後更容易脫模，我用的是活底模具，下面支個小杯子就很容易脫模

9. 充分晾涼後，放入冰箱冷藏口感更好，明天提前拿出來恢復室溫，做個奶油奶酪裱花，更美味噢🌸