酸甜可口的檸檬磅蛋糕

這是我在圖書館看書時無意中翻到的方子，方子裏所列的原材料都不復雜，而且正好家裏都有，於是，順手記下了大致的原材料需求量以及做法，（卻偏偏忘記了書名和作者，如大家知道，請告訴我，我好註明一下）當天回家就開做了，然後刷檸檬汁冷藏，直到第三天早上才品嚐到了美味，真是酸甜可口又開胃的美食呀，在這個深秋初秋之際吃上一口，真是好幸福的事情呀！
我列的就是原方（從甜度上我稍微做了點調整），成品就是以前從兔子家買的狹長磅蛋糕模外加兩個小的紙方形蛋糕模。所以，如果只想做一條磅蛋糕的話，請在原方的基礎上*0.7哈！

用料  

酸甜可口的檸檬磅蛋糕的做法  

1. 將黃油在室溫下軟化，加入細砂糖，用打蛋器打發，直到混合物顏色變淺，體積稍大。

2. 將檸檬用工具刮出檸檬皮屑，放入步驟1的混合物中。

3. 將雞蛋液攪拌均勻，分多次倒入黃油混合物中，每倒一次，就要用電動打蛋器打勻至沒有液體，再加第二次，直到雞蛋液和混合物全部混合。

4. 低筋麪粉和泡打粉過篩2次後，倒入步驟3中，用刮刀輕輕地從底部向上翻拌均勻。

5. 預熱烤箱170度。

6. 分多次加入常溫牛奶和朗姆酒至步驟4中，繼續翻拌至麪糊能從刮刀上連續飄落。

7. 將麪糊倒入磅蛋糕模具中，在操作檯上輕摔2次，震出大氣泡，用茶匙背面在麪糊表面輕劃出凹下去一點的印記，倒入20克液態黃油。送入烤箱，烘烤45分鐘，直到蛋糕表面金黃，將蛋糕取出，置於烤架上。

8. 在烘烤蛋糕的時候，2個檸檬榨汁，與糖霜充分混合，小火加熱。等蛋糕取出之後，趁熱用刷子把檸檬糖汁抹在蛋糕的表面，重複幾次。