小馴鹿蛋糕卷

“我是你的什麼？”
“你是我的Christmas啊”
“原來我是聖誕啊”
“這樣我就可以Marry you了！”
小夥伴們，聖誕節快樂！！！

用料  

小馴鹿蛋糕卷的做法  

1. 蛋黃蛋白分離，蛋黃中加入牛奶、糖、植物油攪拌至混合

2. 再篩入可可粉和低筋麪粉拌勻

3. 蛋白中加入30g的糖用電動打蛋器打至溼性發泡

4. 取1/3的蛋白拌入蛋黃糊中，再把它們全部倒入蛋白中翻拌均勻

5. 烤箱預熱至180度，將蛋糕糊倒入烤盤中震出氣泡放入烤箱中層175度度15分鐘

6. 烤好拿出來連着油紙一起將蛋糕放在晾網上揭開邊角的油紙晾涼，表面虛蓋一張油紙防止水份流失

7. 涼透之後將蛋糕片倒扣在另一張油紙上，揭開表面的油紙

8. 淡奶油加入白糖打發至9分發，塗抹在毛巾面的那一面！一頭多塗點奶油末尾少塗利用油紙捲成卷，涼透捏緊放入冰箱冷藏定型

9. 定型好的蛋糕卷拿出來切成大小一致的小塊

10. 巧克力豆放入裱花袋中封口放入熱水中隔水融化，再將裱花袋剪個小口在油紙上婊出馴鹿的角，剩下的就是在蛋糕捲上裱出馴鹿的眼睛和嘴巴

11. 在蛋糕卷頂部擠上淡奶油放上一顆草莓🍓插上鹿角即可