一款簡單又好吃的美式蛋糕——zucchini bread (西葫蘆蛋糕)
用料
| 粉類 | |
| 麪粉 | 1.5杯 |
| 白糖 | 半杯 |
| 紅糖 | 半杯 |
| 小蘇打 | 1茶匙 |
| 肉桂粉 | 1茶匙 |
| 鹽 | 半茶匙 |
| 液體類 | |
| 雞蛋 | 2個 |
| 菜油（可以用黃油替換） | 半杯 |
| 香草精 | 1茶匙 |
| 西葫蘆 | 一個（約200g，多點少點沒關係，多點口感更溼軟） |
| 堅果碎（核桃杏仁腰果等任選） | 半杯 |
一款簡單又好吃的美式蛋糕——zucchini bread (西葫蘆蛋糕)的做法
取一個乾淨的碗，將粉類混合。西葫蘆擦成絲待用。
另取一個碗，將液體類混合並打勻。（西葫蘆除外）
把混合的粉類倒入打勻的液體中，攪拌至沒有乾粉，看起來應該是粘稠的糊狀。
加入西葫蘆絲和堅果碎攪拌均勻，倒入模具中。烤箱預熱180℃，烤50分鐘左右，用筷子扎一下，沒有面粉粘出來就成功了！
小貼士
1. 西葫蘆不用脫水，直接擦絲加進去就行，我一般用20釐米左右長一根。多加點口感更溼潤，少加點就幹一點，影響不大~
2. 紅糖和肉桂一點不能省，味道特別搭！
3. 烤的時候我都是墊一層油紙，方便脫模，不過用那種不沾的模具直接烤也OK。
