僞奶酪蛋糕（酸奶蛋糕）

我跟娃倆都特饞各種各樣的蛋糕，於是整天蒐羅着，趕緊記錄吧😂️😂️😋️😋️

用料  

僞奶酪蛋糕（酸奶蛋糕）的做法  

1. 1.蛋清蛋黃分離，蛋黃內加入玉米澱粉，低筋麪粉，酸奶，攪拌均勻。

2. 2.六寸模具內墊入油紙（如果是活底模具外面再包上兩層錫紙，我用的是固定底的奶酪盒所以此處省略），烤盤內加入1.5cm的水（水浴法），預熱烤箱上下管150度，十分鐘

3. 3.蛋清內滴入檸檬汁或者白醋，倒入1/3糖粉打至粗泡，再倒入1/3打至泡沫細膩，再倒入剩下的1/3，硬性打發

4. 4.把打發好的蛋清糊1/3倒入蛋黃糊中翻拌均勻，再加入剩下的糊糊翻拌均勻，注意消泡

5. 5.拌好的麪糊倒入模具內，輕震幾下

6. 6.把盛有蛋糕糊的模具放入烤箱內加
   
   水的烤盤上，
   
   上下管120度45分鐘
   
   再130度20分鐘左右上色
   
   視自家烤箱溫度作調整

7. 7.下午茶出爐    
   
   
   聞着濃郁的酸奶味  
   
   
   冷藏後口感更像奶酪😋️😋️😋️