樹莓抹茶夢龍蛋糕

抹茶控們的最愛來了。 分享一款小清晰的蛋糕、抹茶胚子➕樹莓夾心、裏面還有紅豆哦、萬物皆可夢龍的抹茶淋面

用料  

樹莓抹茶夢龍蛋糕的做法  

1. 色拉油➕牛奶混合均勻

2. 然後加入低筋粉、抹茶粉攪拌至無干粉顆粒、加入蛋黃攪拌至順滑狀態

3. 蛋白➕糖打發至溼性發泡。和抹茶蛋黃麪糊攪拌均勻倒入28✖️28的烤盤抹至平整、烘烤上火180度、下火160度、烘烤25分鐘

4. 製作樹莓夾心、吉利丁冰水泡軟 、果茸加糖隔熱水融化加入吉利丁攪拌無顆粒 、放入模具中冷凍

5. 製作抹茶芝士奶油霜：將芝士加糖攪拌至順滑加入抹茶粉混合、淡奶油少量多次加入芝士裏用蛋抽攪拌至打發8分彎尖壯即可

6. 烤好的蛋糕胚用4寸模具按壓4個圓胚備用

7. 依次的層次組裝：蛋糕胚➕奶油➕樹莓夾心➕蛋糕胚➕奶油加紅豆粒➕蛋糕胚➕奶油➕樹莓夾心加胚子、最後將表面和四周用奶油抹至平整放入冷凍成型即可

8. 製作夢龍淋面：將可可脂和白巧克力隔水加熱至液體然後加入抹茶粉攪拌至無顆粒、➕花生碎攪拌均勻、最後取出冷凍的蛋糕淋面即可

小貼士

這裏要要注意夢龍淋面的溫度38度。不可太燙或太冷哦。