海綿的戚風蛋糕

海綿戚風蛋糕口感特別柔軟，綿滑，搭配上淡淡的香奶味道，吃在嘴裏有一種幸福的味道。

用料  

海綿的戚風蛋糕的做法  

1. 將蛋黃用手感和蛋清分離（也有分離器），7個可愛的蛋黃和一個已經碎了的蛋黃集合在碗中。

2. 分離出來的蛋清靜置一會兒，用高速打蛋器，把糖分三次倒進去就能打發，每次20-30g。蛋清不加糖是打發不起來的！打發蛋清的方法就是先加點檸檬汁，然後開啟攪拌器，打出那種大的泡沫，再加1/3的糖，然後繼續攪拌，然後再加1/3的糖，再攪拌，然後把最後的糖都倒進去，再攪拌均勻。

3. 香味濃郁的特色就是把10g左右白糖們跳進蛋黃中，充分吸收甜味是與衆不同又細緻。

4. 牛奶全部泡進蛋黃泳池，看個人口味加入10g白糖，使牛奶的香味散發出來

5. 做玉米油麪粉。把all玉米油加熱出細絲，油需要放在鍋中加熱，稍稍加熱一下就行，就是看見那個油鍋裏出現那種小的油絲，然後就可以閉火了。倒入麪粉充分攪拌均勻到出現圖示形態。

6. 打發蛋清液，就是需要很快的速度，接着攪拌，攪拌成圖示感覺。這裏我們使用了外掛高速打蛋器！某寶僅需幾十塊哦。

7. 端出我們的蛋黃牛奶，準備下入精心調製的玉米油麪粉。

8. 先加入打發好的蛋清液，再攪拌

9. 加入麪粉玉米油，攪拌加速

10. 攪拌成功烤箱溫度設定是150℃一小時，喜歡嫩的可以40分鐘左右。這裏看雞蛋的品質。

11. 香噴噴誘人蛋糕已經做好了

小貼士

不喜歡太甜的話，那個糖就不能加蛋黃裏，糖是需要只加入蛋清裏的