菜譜出自bilibili_up:馬壯實Hera
單純自用,轉侵刪
用料
奶油奶酪 | 350克 |
鮮奶油 | 150克 |
全蛋 | 2個 |
蛋黃 | 1個 |
低筋麪粉 | 10克 |
糖 | 90克 |
模具 | 6寸 |
巴斯克蛋糕[馬壯實]的做法
所有用料如圖
奶油奶酪室溫軟化至容易攪拌(可以選擇放入微波爐加熱軟化-300瓦加熱1 min);
依次加入90g糖(可自行增減)、一個蛋黃、一個雞蛋、一個雞蛋,每加入一樣食材都需攪拌均勻;
此步驟中可以預熱烤箱;
向攪拌好的糊糊中加入鮮奶油150g,攪拌均勻;
將低筋麪粉過篩加入拌好的糊糊中,攪拌均勻;
烤箱:
向6寸戚風模具中放入兩張油紙,塑形使油紙緊密貼合模具,隨後倒入糊糊,振盪消泡;
烤箱:
1. 230℃ 25分鐘 (室溫冷卻1h,冰箱冷藏1~24h,冷藏時間越久,蛋糕越紮實,流心逐漸減少)
2. 240℃ 26分鐘 (即食)