巧克力斑馬戚風蛋糕&同款網紅飲料

有很長一段時間沒有做戚風蛋糕了…
這次做的較以往做的有點不同哦，加了巧克力變成比較特別的①個蛋糕！①次滿足了兩種口味。
這麼特別的蛋糕，也應該有①杯比較特別的飲料來搭配！於是首次製作了這杯“綠茶奶蓋”

✨後面更新了一些最近這些日子做的斑馬戚風，感覺一次比一次進步了~

用料  

巧克力斑馬戚風蛋糕&同款網紅飲料的做法  

1. 可可粉加入開水，攪拌均勻待用

2. 牛奶中加入10克糖和油、鹽攪拌均勻

3. 篩入低粉和澱粉攪拌均勻

4. 把分離好的蛋黃加入，攪拌均勻

5. 打發蛋白 。蛋白中加入醋去腥，35克的糖分三次加入。加入第一次白糖後，打蛋器小檔打發至起魚眼泡，接着中檔打發

6. 白糖全部加入後，繼續中檔打發至起彎勾狀就可以了

7. 把打發好的蛋白取1/3倒入蛋黃液漿中攪拌均勻（不能打圈攪拌哦，要像炒菜那樣）

8. 攪拌好後的蛋黃液漿，全部倒入剩下的2/3的蛋白中，繼續以炒菜的方式攪拌均勻。

9. 上步驟翻拌發的蛋糕液，分1/3到巧克力漿中，以同樣的炒菜形式翻拌均勻。這張圖是攪拌均勻好兩種蛋糕液體漿。

10. 準備兩個湯勺，一勺巧克力味一勺原味，從高處倒入模具，直到全部倒完。

11. 倒好後，輕輕抖幾下消消泡泡。放入提前預熱好的烤箱，180度烤40~50分鐘，過程中注意通察蛋糕情況

12. 這是烤好後的成品。少看一眼中間焦了😹

13. 烤好後的蛋糕從烤箱取出，倒扣晾涼再脫模

14. 這是成品圖。雞蛋味的戚風蛋糕中，夾着一股淡淡的巧克力味，甜度剛剛好。①下子就清盤了…

15. 以下步驟爲這杯飲料的製作方法：綠茶奶蓋！這杯飲料與長沙網紅奶茶店的那杯叫做“風棲桂綠”爲同款飲料🤭

16. 準備①個綠茶茶包，準備①個玻璃杯，準備15ml糖漿或者5克白糖。茶包放入杯中，倒入1/2杯的熱開水，先把茶泡出味。

17. 倒入50克淡奶油，中檔打發至粘稠狀，提起打蛋器不會滴下來即可。

18. 接着把泡出味的綠茶把茶包撈起，往杯中倒入冰塊，倒完冰塊後，茶與杯口距離剩1/3滿吧，留着加奶蓋。

19. 往杯中慢慢倒入打好的奶油，可倒至高於杯口1mm左右，接着撒點開心果碎。這樣①杯網紅飲料就做好啦！

20. 成品1

21. 成品5

22. 成品3

23. 最近做的巧克力斑馬戚風1

24. 最近做的巧克力斑馬戚風2

25. 最近做的巧克力斑馬戚風3

26. 最近做的抹茶斑馬戚風

小貼士

1.模具爲6寸蛋糕模具
2.爲什麼說這是網紅飲料同款呢？因爲這個茶包是那家網紅奶茶店的，至於材料也是一樣的。只是配比稍作調整，但是味道一點也不輸那個網紅奶茶店哦。
3.蛋糕液倒入模具時，每一勺的蛋糕液可以不要那麼大勺，這樣出來的紋路會更加多更好看。