抹茶、巧克力斑馬紋電飯鍋蛋糕

巧克力斑馬紋蛋糕、抹茶斑馬紋蛋糕，都可以

用料  

抹茶、巧克力斑馬紋電飯鍋蛋糕的做法  

1. 首先蛋清蛋黃分離，容器必須無油無水，蛋清不能混進一點點蛋黃，建議用一個碗逐個雞蛋打進去

2. 蛋黃放進油、牛奶，攪拌成油水不分離爲止，這個是一個乳化的過程

3. 第一次篩進一半低筋粉，用一字或者“Z”型劃拌，均勻後，篩進剩下的低筋粉，攪拌至無顆粒爲止

4. 開始打蛋白，分三次加糖，第一次高速打到大泡泡，加三分之一糖，繼續高速打至發白，加第二次三分之一糖，繼續中速打至有紋路，加最後一次糖，一直打到如圖，拉起短小直勾，順滑的，記得一定不要打過了！

5. 可可粉（抹茶粉）過篩一次，加熱水，用蛋抽攪拌成無顆粒，放一邊備用

6. 取三分之一的蛋白跟蛋黃糊用翻拌的手法混合均勻，均勻後倒進蛋白的盤子，繼續翻拌均勻，這時候電飯鍋可以刷一點點油在底部，並預熱

7. 翻拌均勻的蛋糕糊取三四勺（家裏的匙羹）放進可可糊裏攪拌均勻，這裏可以不講究手法

8. 蛋糕糊分成兩份，其中一份放進可可糊翻拌均勻

9. 依次倒進蛋黃糊，在中間倒一層原味，然後在原味中間倒一層可可味，依次把所有蛋黃糊倒完爲止！過程不用攪拌的

10. 放進電飯鍋以後，從高處往下震兩下，震出氣泡

11. 電飯鍋選蛋糕鍵，我的只有43分鐘，結束後重新按蛋糕鍵，再烤15分鐘，整個過程大概60分鐘就可以了

12. 不用悶，直接出鍋，倒扣

13. 出爐了

14. 巧克力斑馬紋蛋糕

15. 抹茶斑馬紋蛋糕