雪域抹茶奶酪蛋糕

下着雨的週日
創造一份綠色
留住這屬於夏日最後的香味吧

用料  

雪域抹茶奶酪蛋糕的做法  

1. 谷優消化餅乾搗碎。這時已經把奶酪拿出來軟化了。餅乾底也可以用原味奧利奧 但是可以減少5克黃油。

2. 這樣碎 我喜歡手工搗碎。加入融化的黃油。可以用微波爐或者奶鍋來融化黃油。

3. 硅膠刀攪拌均勻 倒入模具 用調羹背壓實。放入冰箱冷藏一會。

4. 此時奶油奶酪已經軟化 加入白糖攪打均勻。無顆粒感。

5. 加入雞蛋 淡奶油 檸檬汁 抹茶粉 澱粉。攪打均勻 粉類需手動攪動一下 稍混合 再電動 不然粉類滿天飛 會夠嗆哦。好了 如圖 完成B料。

6. 倒入模具。

7. 放入葡萄乾 用牙籤戳下去。

8. 然後再用牙籤撫平。震幾下 讓泡沫出去。

9. 先預熱 水浴法 160度 50分鐘。

10. C料 奶油奶酪加入白糖打均勻 無顆粒感。再加入淡奶油和香草精。完成C料。倒入烤好並冷卻到室溫的抹茶奶酪蛋糕體上。

11. 一共做了三個四寸。兩個三能四寸 這個是和模具差不多大的樂扣烤碗。正好用來看分層情況。放冰箱冷藏2個小時。

12. 取出冰箱稍等3分鐘再脫模。

13. 擺上腰果碎 撒上抹茶粉。

14. 側面

15. 嘻嘻

16. 上層奶酪沒添加吉利丁  用增加奶酪量的方法 利用自身質地固定形態。

17. 切開 近景

18. 拉遠

19. 再近一點

20. 航拍

21. 大側面

22. 再來

23. 捉迷藏

24. 啵啵

25. 這個配方可以做3個四寸圓模。也可以做一個六寸。

小貼士

抹茶粉要撒均勻 我撒的並不好。