【抹茶酸奶乳酪蛋糕】

冰箱剩的酸奶，剩的奶酪，剩的餅乾屑……

好像什麼都是剩的，

那就讓蛋糕也“剩到”肚子裏去吧……




模具：6寸 方模

烘培：水浴法，180度，
         中下層，25分鐘左右

用料  

【抹茶酸奶乳酪蛋糕】的做法  

1. 模具鋪油紙；

2. 餅乾屑碾碎，加入軟化的黃油，拌勻；

3. 然後倒入模具中，均勻壓平，
   一定要壓實，
   然後放入冰箱冷凍室，備用；

4. 另取空盆，放入奶油奶酪和糖粉，隔熱水攪拌；

5. 攪拌至完全無顆粒、順滑，
   即可從熱水中取出；

6. 加入酸奶，拌勻；

7. 加入過篩的玉米澱粉，拌勻；

8. 再加入蛋白、蛋黃，拌勻；

9. 滴入4、5滴香草精，拌勻；

10. 另取一小碗，打入抹茶粉，加入2小勺奶酪糊，拌勻；

11. 從冰箱取出蛋糕底，倒入奶酪糊，
    輕輕震幾下，排除氣泡；

12. 抹茶糊拉花；
    180度，中下層，25分鐘左右；
    水浴法（底層 烤盤裝熱水）

13. 冷卻後，入冰箱冷藏4小時以上，
    最好隔夜。
    （個人建議冷藏後脫模）

14. ^_^刀子火上燒一下再切，
    這樣切面纔會漂亮～