可可蒸蛋糕：我比電飯煲蛋糕長的好看還不上火

提前練手生日蛋糕啦。

好艱辛啊，木有烤箱的偶第一次做出如此妖嬈身姿的蛋糕而不是塌餅。(*≧ω≦)

配方無牛奶無黃油。

用料  

可可蒸蛋糕：我比電飯煲蛋糕長的好看還不上火的做法  

1. 雞蛋🥚我用的是48g左右的小雞蛋，所以用了4個。蛋清蛋黃可千千萬分開了，蛋清盆裏不要有一點兒蛋黃。（不然的話，像我第一次蛋黃磕了點到蛋清，到打發時刻就叫人奔潰，魚眼泡之後再也沒見細膩的紋路，直接成糊糊，給我留下極大的心理陰影…btw失敗這次的雞蛋放於室溫環境，也許凍過更好。）

2. 蛋清中加入幾滴醋和一點兒鹽，分三次加糖打發至乾性發泡。像這樣，紋路清晰，小尖角直挺不彎曲。

3. 加入蛋黃，攪打均勻，此時蛋白微微消泡也沒關係。分次篩入低粉，拌勻。

4. 可可粉加水拌勻，加入玉米油拌勻，挖一勺蛋霜過來混勻，再倒回蛋霜中，刮刀翻拌。

5. 麪糊從高處倒入六寸模具，震幾下震出氣泡，蓋上蓋子或裹上保鮮膜，上鍋蒸40分鐘，拿出。

6. 蒸的過程中，保鮮膜會回縮。怕保鮮膜直接接觸蛋糕🍰的話，拿個合適蓋子蓋住。

7. 震幾下脫模，晾涼。

8. 非常鬆軟。

9. 抹上奶油，淋上酸奶，開吃。