兩歲小寶可以吃的杯子蛋糕哦！

我家寶寶特別愛吃小蛋糕，經過我一段時間的測試，這款小蛋糕誕生啦！寶寶很愛吃！在此分享給大家！

用料  

兩歲小寶可以吃的杯子蛋糕哦！的做法  

1. 先把前期準備工作做好，才能做到後面不會手忙腳亂！準備好一個35連迷你蛋糕模具。

2. 準備好與模具對應的小紙託。

3. 把小紙託都放進模具裏備用。

4. 準備兩隻雞蛋還有分蛋器，進行蛋黃蛋清分離。（60g蛋清32g蛋黃差不多兩隻雞蛋就夠了）

5. 準備好所有原材料。至此準備工作結束！注：蛋清蛋黃分離時要注意不要弄破蛋黃，如果蛋黃破了弄到蛋清裏，一定要及時更換原料和器具，蛋清裏有水有蛋黃有油都是打發不起的！！！

6. 首先我們來準備蛋黃部分。蛋黃里加入玉米油，水，蛋黃部分的糖。用打蛋器攪拌均勻至糖溶化。

7. 然後用篩網篩入蛋糕粉和玉米澱粉。然後用畫一的手法把蛋黃糊攪拌均勻。

8. 攪拌手法如視頻所示，攪拌均勻即可！攪拌過度會導致麪糊起筋，影響口感！（請忽略我出鏡的大腳丫）

9. 攪拌完的蛋黃糊。放在一旁，我們來準備蛋清部分！

10. 打發蛋清是做杯子蛋糕的重中之重，能否成功全看這一步！糖要分三次加入，如果一次加入全部的糖，打發時間會延長且組織較稠密！

11. 先用電動打蛋器低速打發至大泡狀態，加入三分之一的糖。然後中速打發至小泡狀態。

12. 然後繼續加入三分之一的糖用低速打發至出現紋理的狀態。

13. 加入最後的糖，繼續用低速打發！

14. 糖加完後繼續攪打至光滑雪白，勾起尾端呈彎曲狀，此時即爲溼性發泡，約七分發。

15. 溼性發泡後繼續攪打至紋路更明顯且光滑雪白。

16. 勾起尾端呈彎曲狀，此時即爲偏乾性發泡，約九分發，做杯子蛋糕的最佳狀態。蛋清部分完畢。

17. 打好的蛋清狀態。

18. 預熱烤箱，上下管溫度130度。

19. 用膠刮擓出三分之一的蛋清放入蛋黃糊裏攪拌均勻，攪拌手法看下一個步驟。（不要畫圈！會消泡！）

20. 用膠刮從底部往上翻拌，蛋黃糊蛋清糊均勻即可，不要過度攪拌！

21. 將翻拌好的蛋黃糊倒回剩餘的蛋清裏攪拌均勻，仍然用從底部往上翻拌的手法！

22. 先用膠刮切一切蛋清，會更容易翻拌均勻！

23. 拌勻的蛋糕糊！

24. 準備一個小罐子，一個裱花袋，一個裱花嘴。

25. 將裱花袋懟進裱花嘴裏，防止後續倒蛋糕糊時，液體流出。

26. 將裱花袋套在小桶上。

27. 將蛋糕糊倒進裱花袋裏。

28. 將蛋糕糊擠進模具裏，八九分滿即可，震一下烤盤，震出小氣泡。

29. 放入烤箱中層，上火120下火120烤30分鐘，然後上火130下火130再烤15～20分鐘。（我的烤箱溫度偏高，溫度僅供大家參考，具體溫度要根據自己烤箱脾氣來定！）

30. 中途切記不要開烤箱，進入的冷空氣會讓蛋糕瞬間塌腰！第一次做一定要時刻關注蛋糕情況！

31. 蛋糕出爐！震一下烤盤，震出熱氣！特別香！

32. 上一張我女兒的美圖！一口一個，愛吃的不得了！

33. 大家如果有做出的話記得交作業哦！後續我還會繼續推出各種美食，敬請關注！