貓王磅蛋糕

5月份美食羣羣紅蛋糕，太好吃了，而且每大家都覺得做起來太簡單了，一鍋到底，成品送人也很有體面。

用料  

貓王磅蛋糕的做法  

1. 黃油無需軟化和細砂糖一起放入主鍋，時間30秒速度4打發，當中暫停一下刮下鍋壁上的黃油繼續打發，再重複一遍30秒速度4

2. 插入蝴蝶棒，30秒速度4，注意觀察蝴蝶棒有沒有放好防止打壞，刮一下鍋壁繼續打發至黃油顏色發白

3. 設定時間1分鐘速度3，分三次放入全蛋液，每一次充分吸收後再加下一次，結束後刮一下鍋壁，設定30秒速度3打發至蛋糕糊很輕盈

4. 加入鹽和一半的粉類，10秒速度3混合

5. 刮一下鍋壁，加入淡奶油，10秒速度3，再加入剩下的粉，10秒速度3混合

6. 加入檸檬汁，用刮刀把鍋壁上的粉刮一下，設定時間30秒速度3混合至麪糊很絲滑

7. 打發好的狀態是這樣的，倒入裱花袋，分三個模具，每個擠入差不多450克的麪糊（這步忘了拍照）

8. 放入預熱好的烤箱，中下層190℃/80分鐘，大概15分鐘表面結皮後用利刀當中劃一刀，這樣裂開更好看，上色後蓋上錫紙，成品是不是很誘人。

9. 這個是剛烤出來沒等涼了就切了，太香了，大家迫不及待的想嚐嚐了，如果回油後切片切面更好看。

10. 這個是回油後的圖片，口感更潤，下午茶如果來一杯咖啡☕️好愜意！