香蔥火腿蛋糕卷

簡單易學的蛋糕卷，不幹不裂，口感綿軟。這個方子的甜度剛剛好，喜甜的可以適當增加糖的用量哦～模具是28*28的烤盤。

用料  

香蔥火腿蛋糕卷的做法  

1. 玉米油、牛奶、10克糖混合攪拌，拌至糖融化，油乳化成乳白狀，看不見油花。

2. 蛋白蛋黃分離。蛋白放置到無油無水的容器中，移到冰箱冷藏備用，方便後續打發。蛋黃放到第一步的液體中，再次攪拌均勻。
   

3. 拌好後篩入低筋麪粉，Z型拌均勻，過篩待用。

4. 蛋白中加入檸檬汁，分三次加入25克糖，打發至硬性發泡。

5. 預熱烤箱，上下管180度。

6. 取三分之一打發好的蛋白放到蛋黃糊裏翻拌均勻，然後倒回到剩餘的打發蛋白裏翻拌均勻。

7. 將混合好的麪糊倒入烤盤，刮平表面，均勻撒上蔥花和火腿粒。

8. 放入烤箱180度烤15—18分鐘。

9. 烤好後放涼，用卷蛋糕卷手法卷好放冰箱冷藏10分鐘後取出切件。

10. 然後開吃啦😁