簡單易上手的巧克力蛋糕棒棒糖

520情人節快來啦~ 禮物準備好了沒？


人類中有一個龐大的物種叫做“吃貨”

他們心情好了，吃 ；心情不好，吃！

所以愛他（她）  

就給他（她）做好吃的吧



雖然嘴上經常抱怨虐狗啊秀恩愛啊

但是心裏還是希望你們都可以好好的

能走多久就走多長久



今天我們來做的是 蛋糕棒棒糖 ♥

用料  

簡單易上手的巧克力蛋糕棒棒糖的做法  

1. 把60g麪粉和1g泡打粉過兩次麪粉篩備用，篩完之後放着不要振動它

2. 首先燒開一鍋熱水至沸騰，備用。
   把2只雞蛋在打蛋盆內打散，然後把55g細砂糖一次性倒入雞蛋液中拌勻（劃圈圈的拌勻手法，不需要打發），直至細砂糖融化沒有明顯顆粒。

3. 把拌勻細砂糖的雞蛋液隔水放在沸騰的水裏加熱，加熱的同時，需用電動打蛋器按1檔打發。然後用手指測試一下溫度，能感覺到溫溫的時候把蛋液拿出。

4. 蛋液拿出後把20g黃油放在熱水裏隔水用水的餘溫加熱融化。

5. 同時，蛋液用電動打蛋器5檔打發。當蛋液打發至能用打蛋棒劃八字紋路不消失時，然後轉低速（1檔左右）不碰壁的在中間繼續打發，直到表面的大氣泡全部消失且光滑細膩。這個過程大概8-10分鐘左右。

6. 這時可提前開烤箱上下火170度預熱。
   將步驟1的低筋粉和泡打粉倒入打發好的蛋糊裏翻拌均勻。

7. 把融化成液體的黃油倒在硅膠刮刀上，再分散倒在麪糊裏，然後用同樣的手法翻拌均勻。

8. 把麪糊倒入裱花袋裏

9. 把模具擠滿後蓋上蓋子

10. 烤箱上下火170度，
    烤18-20分鐘。

11. 在烤蛋糕的同時，融化巧克力和巧克力筆。

12. 蛋糕出爐之後要掀開蓋子，否則模具產生水汽，蛋糕會粘着模具的。

13. 蛋糕脫模後可用刀稍微捎邊。

14. 用糖果棒稍微粘一點巧克力醬，然後居中插入蛋糕後等巧克力凝固。

15. 把蛋糕粒放入巧克力醬中轉動，讓巧克力完全包裹蛋糕粒即可。

16. 然後就可以用準備好的裝飾材料發揮天馬行空的想象力裝飾了。

17. 最後，用包裝紙封口，然後放進美到飛起來的漂亮盒子裝好就可以送人啦~

小貼士

· 打發全蛋液的時候。若怕溫度不準，可用測溫器測量，當溫度升至40度即可，這時的蛋液最容易打發。

· 拌蛋糊+麪粉的時候，翻拌的手法對蛋糕烤後的成型影響很大。我們可以從盆的中央切入到底部，再從盆的邊邊提起跟蛋盆形成直角，同時再向右轉動蛋盆，如此重複，直到攪拌到看不見粉就可以了。切記在翻拌的過程中力道小一點且翻拌次數最好控制到20次以內，大概30s左右，避免消泡。

· 加黃油翻拌的次數可以比翻拌麪粉的次數多，攪拌次數越多越細膩，但不是說可以過度攪拌，過度會消泡。因爲蛋糊在加入麪粉的那一刻開始就在消泡，所以等混合好所有原材料之後儘量控制在5分鐘內把麪糊送進烤箱，否則消泡過度就會烤不圓啦~

· 如果是融化純可可脂的巧克力，需要調溫。
融化的方法是：先把熱水燒開，然後用最小火讓水保溫，然後放2/3的巧克力在融鍋內隔水融化，用湯匙攪拌至融化爲止，從熱水中拿出，再把剩餘1/3的巧克力倒進巧克力醬中繼續攪拌至融化即可。