甜點｜巧克力巴斯克乳酪蛋糕

巴斯克做過大概2、30個是有的，我通常都用牛奶/酸奶來代替大量的奶油，口感不會太膩熱量也會更低。
這次專門出一個巧克力風味的，因爲情人節做這款送給他/她就很浪漫啊啊啊
黑巧克力選70%以上純度的，甜度可以自由發揮增減，歡迎使用更健康的代糖～ 愛樂甜可以在食材羣團

另外乳酪也是很適合孩子的食物，換個花樣，春天長高高哦～

用料  

甜點｜巧克力巴斯克乳酪蛋糕的做法  

1. 巧克力放入主鍋10秒/速度7切碎

2. 加入牛奶，3分鐘/50度/速度3融化成巧克力奶，倒出備用

3. 不需洗鍋，加入切塊的奶油奶酪、白砂糖，設定3分鐘/37度/速度3攪打，從頂部小孔觀察奶酪打散以後，從小孔倒入準備好的蛋液
   ⚠️砂糖可以換成0卡代糖，我用的愛樂甜，甜度比較高只放了25克就夠了

4. ⚠️混合過程可以暫停，用刮刀將圖上鍋壁多餘的材料刮到鍋底

5. 混合完成✅

6. 加入巧克力牛奶液、玉米澱粉，設定2分鐘/速度3混合

7. ⚠️混合過程中可以暫停將鍋壁的材料刮下，最後的混合物是比較稀的狀態

8. 將混合好的液體倒入鋪好烘焙紙的模具，最好過一下篩 口感更細膩

9. 烤箱預熱205度烤30-35分鐘左右，取出冷透後進冰箱冷藏2-3小時口感更佳

10. 拿到戶外野餐吃的 配咖啡簡直絕了啊啊啊啊

小貼士

1、配方使用6寸圓形模具 我是爲了將就kiri的小包裝200克/盒出的配方，喜歡更厚的蛋糕體的話，可以所有材料量*1.5倍，操作不便
2、喜歡原味的朋友 ，直接從步驟3開始，巧克力換成淡奶油/酸奶（更低卡）和牛奶一起加入就可以了，另外建議增加5克檸檬汁解膩，做原味的我還喜歡加一點點香草膏