碟豆花巴斯克芝士|不要再吃醜醜的巴斯克了
巴斯克芝士從去年開始就已經火得不要不要了
夏天吃芝士略膩，加上巴斯克本身焦黑焦黑的顏色
今天來做一款顏值清新，更清爽的草莓碟豆花巴斯克慕斯
芝士控們一定都愛
用料
| 1.碟豆花巴斯克芝士 | |
| 奶油奶酪 | 340g |
| 雞蛋 | 180g |
| 細砂糖 | 90g |
| 蜂蜜 | 8g |
| 碟豆花奶油 | 180g |
| 低筋麪粉 | 12g |
| 2.草莓乳酪慕斯 | |
| 奶油奶酪 | 100g |
| 細砂糖 | 30g |
| 草莓醬 | 100g |
| 濃稠酸奶 | 60g |
| 淡奶油 | 180g |
| 吉利丁粉 | 5g |
| 飲用冰水 | 20g |
| 3.表面裝飾奶油 | |
| 淡奶油 | 200g |
| 細砂糖 | 10g |
碟豆花巴斯克芝士|不要再吃醜醜的巴斯克了的做法
具體做法詳見視頻
第一部分碟豆花奶油用250g的奶油和20g碟豆花煮開後萃取出180g碟豆花奶油即可
配方是一個6寸的量
