清甜香蕉蛋糕（森永鬆餅粉）

上海封控在家的第39天（2022.5.1），用京東陸陸續續送來的材料和閨蜜之前給的森永鬆餅粉做了這款香蕉蛋糕，慶祝下勞動節！期待上海早日解封❤️❤️❤️
這個配方材料比較簡單，操作也方便，一共可以做4個小蛋糕，值得大家嘗試😋

用料  

清甜香蕉蛋糕（森永鬆餅粉）的做法  

1. 香蕉切成小片

2. 用勺子搗成泥

3. 黃油用少量95度水隔水融化，搗一下，如圖狀態

4. 加入糖，適當打發（細砂糖打到糖完全融化），家裏只有粗砂糖憑經驗打的🤣，打發完了放入雞蛋

5. 攪拌均勻（適當打發過的黃油不容易出現水油分離現象）

6. 加入事先準備好的香蕉泥攪拌

7. 加入牛奶攪拌均勻至如圖

8. 分兩次放入森永鬆餅粉（一袋），麪粉由上而下攪拌至零星粉後再加入剩下的麪粉，最後將打蛋器豎起朝一個方向打圈攪拌35-40圈（不能攪拌太多，蛋糕會變硬）

9. 蛋糕液攪拌完成後的狀態

10. 四個模具刷上黃油（方便脫模），模具是三能SN6026，可以用紙託更方便（因爲家裏沒有🤣）

11. 蛋糕液倒入模具，9成滿，烤箱預熱180度

12. 放入烤箱前需要震幾下排出氣泡，180度烤制19-21分鐘（按個人喜歡的上色情況調整），如圖爲烤制15分鐘後的樣子

13. 完成🥳等待冷卻

14. 冷卻後脫模，脫模也要先震幾下，然後扭一下就下來了，隔夜香蕉味更濃郁😋
    😘期待大家的成品～

小貼士

1、糖只是爲了打發黃油，10g甜度感覺剛剛好，如果香蕉很甜可適當減少～
2、森永鬆餅粉屬於預拌粉，液體的分量不要相差太大，會影響成品口感！雞蛋和牛奶的總克數不能變哦（如果雞蛋小牛奶需要多加些，雞蛋大牛奶需要減少些）總液體誤差小於5g～
3、原味蛋糕配方：25g黃油，25g糖，雞蛋1個（50g），100g牛奶，1袋粉😋