簡易版6寸黑森林蛋糕
小朋友臨時點單黑森林蛋糕……
材料不足，沒有可可粉，黑咖啡粉，櫻桃，於是做了一個速溶咖啡版的，簡易版6寸黑森林～
不是專業人士～全是按照自己的口感製作的～
不喜勿噴～但是願意接受指導～😄
用料
| 咖啡蛋糕體 | |
| 雞蛋 | 3個 |
| 低筋麪粉 | 40克 |
| G7速溶咖啡粉 | 1條（品牌不限） |
| 牛奶 | 40克 |
| 玉米油或橄欖油 | 30克 |
| 細砂糖 | 5克（加蛋黃裏） |
| 細砂糖 | 20克（加蛋白裏） |
| 檸檬汁 | 7～10滴（加蛋白裏） |
| 奶油抹面 | |
| 奶油 | 250克 |
| 細砂糖 | 15克 |
| 檸檬汁 | 4～6滴 |
| 德芙巧克力 | 1條 |
| 奧利奧碎 | 適量（沒有可不加） |
| 鹽 | 1克（不喜歡鹹口的不加） |
簡易版6寸黑森林蛋糕的做法
蛋黃，蛋清分離，分開裝入2個盆（很重要：蛋清盆必須無水無油，不要混入蛋黃液）
蛋黃里加入5克糖，用手動打蛋器攪勻，然後加入牛奶和油，再次攪勻，接着再把低筋粉篩入，倒入咖啡粉，再攪拌均勻到無粉粒的狀態就可以了，但是別攪拌太久了～
這時預熱烤箱，調至145度～
蛋清里加入檸檬汁，糖分三次倒入，打發蛋白至溼性狀態～
將打發好的蛋白分3次混合到蛋黃裏……
混合好後倒入模具震兩下，排出大氣泡，入烤箱中層，上下管145度，40分鐘～（最後10分鐘可蓋錫紙防止上色太深）
出爐後高處震一下，倒扣晾涼～
蛋糕涼後，分3層～準備打奶油
奶油加入檸檬汁和糖，奧利奧粉，鹽，進行打發～打到乾性狀態（就是打到感覺有阻力就差不多了～）別打過頭～
然後就可以塗抹蛋糕啦～塗抹完後入冰箱冷藏～這時開始做巧克力碎～
德芙巧克力……用削皮的刨刀慢慢刮下來就行了……用盤子接好後，再從冰箱裏取出蛋糕，均勻的撒上去～就OK了～
小貼士
奧利奧碎要壓成粉狀再加入，比較細膩～
奧利奧碎和鹽不是必備的～
喜歡鹹口的可以加～個人感覺這樣比較好吃，不會太甜膩～不喜歡的就不加～
可能有人覺得糖少～因爲速溶咖啡粉本來就會甜，巧克力也甜～所以糖自然要少一點，不然就會太甜～
