蔓越莓芒果麥芬

參照了後面的tips，加入了蔓越莓幹。如果不加點蔓越莓，這個正常版的芒果麥芬，看起來就與先前的無油版本沒多大差別。效果還真不錯，蔓越莓如紅寶石般嵌在金黃的芒果蛋糕上，互相映襯，還真是眼前一亮。。。。。

用料  

蔓越莓芒果麥芬的做法  

1. 用料：芒果泥95克，細砂糖20克，玉米油20克，雞蛋1個，低筋粉90克，牛奶10克，泡打粉1小勺，蔓越莓幹15克

2. 雞蛋磕入碗中，加入糖攪打均勻。

3. 加入牛奶，油，攪打均勻。

4. 倒入芒果泥，

5. 攪拌均勻。

6. 低筋粉與泡打粉混合，篩入碗中，拌勻。

7. 加入切碎的蔓越莓，拌勻。

8. 裝入紙杯中，七八分滿，表面撒少許蔓越莓點綴。

9. 放入烤箱，中層，上下火180度，烤約25-30分鐘。

10. 表面輕微上色，出爐。

小貼士

蔓越莓可以換成其他乾果。
加入麪粉後需以不規則方向翻拌，以免麪粉起勁影響口感。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。