金色華年

用料  

金色華年的做法  

1. 將用水泡好的吉利丁粉與一半量的芒果果粒果醬一起放入雙層盆中，隔水加熱

2. 將奶油奶酪粉與細糖、牛奶攪拌均勻，再加入盆中與1攪拌均勻

3. 待漿料冷卻至36~40℃左右時，加入打好的鮮乳脂奶油攪拌均勻

4. 在慕斯圓模底部墊好一片蛋糕胚，用裱花袋將漿料擠入模具

5. 擠滿後用彎形刮刀將表面抹平

6. 用火槍將模具邊緣燒熱

7. 待慕斯邊緣略微融化時脫模

8. 在慕斯表面均勻抹上剩餘的芒果果粒果醬

9. 在表面點綴上適量薄荷葉即可