香蕉紅棗核桃瑪芬
瑪芬也叫麥芬,是Muffin的音譯,特點是製作非常快速,把液體材料和固體材料分別混合好,然後混在一起烤制就可以了,沒有複雜講究的打蛋程序,也不像做麪包那樣嚴格的揉麪程序,烤出來的成品鬆軟溼潤。
瑪芬蛋糕操作簡便,是我最常選擇的一款點心,沒有基礎的新手也可以輕而易舉的獲得成功的滿足感,應該算得上是史上成功概率最高的蛋糕了吧。
瑪芬蛋糕可以烤成不同的口味,藍莓、蜂蜜、肉桂、巧克力口味等等,還可以加入果乾麥片等增加營養和口感。
今天這款瑪芬加入了紅棗、核桃和香蕉泥,不僅營養加倍,濃郁的香蕉味道更是讓人着迷。
核桃仁中所含維生素E,可使細胞免受自由基的氧化損害,是醫學界公認的抗衰老物質,核桃有“萬歲子”、“長壽果”之稱。
核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分,常食核桃有益於大腦的營養補充,具有健腦益智的作用。
紅棗能提高人體免疫力,促進白細胞的生成,能降低血清膽固醇,提高血清白蛋白,保護肝臟,紅棗中還含有抑制癌細胞,甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。
用料
雞蛋 | 1個 |
細砂糖 | 40g |
植物油 | 40ml |
香蕉 | 1根 |
檸檬汁 | 5ml |
低筋麪粉 | 150g |
泡打粉 | 3g |
小蘇打粉 | 1g |
紅棗核桃 | 4顆 |
香蕉紅棗核桃瑪芬的做法
準備材料
香蕉去皮放入保鮮袋中,加入檸檬汁,用手掌壓成香蕉泥
雞蛋和糖放入容器中混合均勻
加入植物油充分攪勻
把香蕉泥加入蛋液中拌勻
將低筋麪粉、泡打粉、小蘇打粉混合過篩後,倒入蛋液香蕉糊中
用刮刀從下往上翻拌均勻
將紅棗核桃切碎
將切碎的紅棗核桃碎放入
用橡皮刮刀從下往上翻拌均勻
把麪糊舀入紙杯中,位置7-8分滿即可
在麪糊上撒一些碎核桃
放入烤箱中下層,180度,上下火,烤20分鐘左右即可。
成品圖
成品圖
小貼士
1.香蕉最好選擇熟透了的,表皮有些許黑點的,味道纔夠濃郁。
2.香蕉容易氧化變黑,可以加入幾滴檸檬汁防止氧化變色。
2.麪糊用刮刀從下往上翻拌攪勻即可,不要畫圈攪拌,以免麪粉出筋,影響蛋糕的蓬髮和口感。
3.烘烤過程中麪糊會膨脹,所以紙杯只需要裝7-8分滿即可。材料分量是三個大號紙杯加一箇中號硅膠蛋糕模的量。