卷不裂的肉鬆蛋糕卷❗️鹹香鬆軟❗️一次成功❗️

今天分享一款我超愛的肉鬆蛋糕卷🍰簡單易做，半小時就能搞定❗️學會再也不用出去買了

用料  

卷不裂的肉鬆蛋糕卷❗️鹹香鬆軟❗️一次成功❗️的做法  

1. 蛋白和蛋黃分離，蛋白盆中應無油無水無蛋黃

2. 蛋黃中加入牛奶玉米油

3. 攪拌均勻

4. 篩入低筋麪粉

5. 攪拌至順滑無顆粒狀態

6. 蛋白加入檸檬汁，低速打發至粗泡狀態，加入三分之一細砂糖

7. 中速打發至粗泡消失，加入三分之一細砂糖

8. 高速打發至有紋路狀態，加入三分之一細砂糖

9. 繼續高速打發至拉起打蛋頭，有彎鉤狀態

10. 分三分之一蛋白到蛋黃糊中翻拌均勻

11. 再倒回蛋白盆中繼續翻拌均勻

12. 倒入烤盤中，輕震兩下震出氣泡

13. 撒上肉鬆和香蔥

14. 放入預熱好的烤箱，160度20分鐘

15. 出爐撕掉油紙

16. 蛋糕溫熱後抹上沙拉醬

17. 放入海苔肉鬆

18. 捲起來放入冰箱冷藏定型半小時

19. 超好吃

20. 卷不裂的蛋糕卷

小貼士

每個烤箱脾氣不一樣，溫度需要了解自己烤箱溫度而調節！