電飯鍋蛋糕（不用稱都可以做）

假期太長。做起了許久沒碰的蛋糕🍰
以前經過多次試驗，後來自己寫下了心得，今天分享一下（PS：除了最後的成品圖，其他大部分是網圖(´▽｀)

用料  

電飯鍋蛋糕（不用稱都可以做）的做法  

1. 麪粉是堆得滿滿的爲1勺，。                               砂糖剛好填滿湯勺爲1勺

2. 將蛋黃同蛋白分離·分別裝到不同的容器裏

3. 蛋黃粉漿：在裝有蛋黃的兜裏放入2勺的砂糖攪拌均勻·然後倒入約120ml牛奶攪勻，再放入麪粉攪至沒有粉粒狀爲止，且拿瓷更筆起倒出時粉漿是緩緩出來而不斷的爲適中。

4. 蛋白漿：在裝有蛋白的容器放入4湯勺的砂糖，小許鹽，用3只筷子打蛋白將蛋白打至 能挑起有大勾爲成功，》〉打不到這個狀態度可以的，反正到最後做出來都能吃，只是沒發得那麼高
   （用手動/電動打蛋器會快好多）

5. 將1/3蛋白漿和粉漿混合拌勻。然後將餘下的再混合一起。（⚠️注意手法，是上下攪拌方式，不要用順逆時針的方法攪拌

6. 電飯煲洗淨抹乾水後塗上一次油然後按煮飯鍵（有快煮的最好按快煮），待跳制後將材料倒進煲內，按煮飯鍵，待跳制後局10分鐘，可以開煲羅牙籤插入蛋糕拿出·如果牙籤上面無粘着蛋糕側大功告成。若還粘着很多的漿液就重新在按煮飯鍵一次就OK。

7. 底部很漂亮，沒有糊

8. 蛋糕裏面組織濃密，而且吃起來一點也不會幹

小貼士

1.記得每次跳制後不要保溫
2.雞蛋最好是在冰箱剛拿出來的就打蛋白，這樣比較容易打發
3.雞蛋用3只或者4只都可以。麪粉和牛奶適當加點。記住一點啊就是蛋黃粉漿拌勻後，從湯匙倒下來的時候一定要是慢慢的而且能不間斷的流下來爲OK
4.蛋白的砂糖可以適當增加1-2勺