Bakingpie-彩虹慕斯蛋糕

吃出彩虹，吃出夏天
準備工作：*170g奶油芝士放室溫軟化
份量：6寸蛋糕一個
模具：6寸蛋糕模

用料  

Bakingpie-彩虹慕斯蛋糕的做法  

1. *40g黃油隔熱水融化

2. 8g吉利丁粉倒入80g水中攪拌均勻放入冰箱冷藏備用。

3. 80g消化餅乾用擀麪杖搗碎

4. 倒入融化的黃油

5. 攪拌均勻

6. 倒入模具中壓平，放冰箱冷藏待用

7. 170g奶油芝士隔熱水加熱並攪拌至濃稠狀無顆粒

8. 加入10g檸檬汁、50g細砂糖

9. 攪拌均勻

10. 將冷藏的吉利丁隔熱水融化

11. 吉利丁片倒入芝士糊中

12. 將其攪攪拌均勻

13. 200g淡奶油倒入打蛋盆中打發至6成（稍稍有點稠狀而不凝固）

14. 再倒入芝士糊中

15. 攪拌均勻成爲慕斯液

16. 調好的慕斯液秤出120g一份，90g一份，50g一份，30g一份

17. 在慕斯液和稱出的每一份中加入自己喜歡顏色攪拌均勻。

18. 調好顏色的慕斯液，將最多的一份倒入鋪有餅乾的模具中

19. 再次將最多的一份從蛋糕模的中間慢慢倒下去

20. 其餘三份都一樣，從多到少依次倒在模具的中間即可，最後放入冰箱冷藏4個小時以上

21. 拿出冷藏好的慕斯，用熱毛巾圍住慕斯圈，脫出即可