奶油奶酪紙杯蛋糕

味道很棒，記錄下過程

用料  

奶油奶酪紙杯蛋糕的做法  

1. 蛋黃加入白砂糖1，加入水和油，乳化均勻，加入麪粉，攪拌到無顆粒

2. 白砂糖2分3次加入蛋白打發成穩定的蛋白霜，160度預熱烤箱

3. 用切拌手法混合蛋白霜和蛋黃糊，倒入紙杯

4. 進入烤箱烘烤25分鐘

5. 奶油奶酪和黃油軟化後加入白砂糖3，打蛋器打發到體積膨脹，加入奶油和檸檬汁，繼續打發到紋路清晰

6. 奶油奶酪糊倒入裱花嘴，擠入紙杯蛋糕