空氣感輕芝士蛋糕

【份量】兩個6寸
【成本】24.3元
【時間】2小時
【烘烤】130度85分鐘，水浴

用料  

空氣感輕芝士蛋糕的做法  

1. 模具墊油紙，邊上塗黃油。活底要包鋁箔紙

2. 分蛋黃蛋清

3. 奶油奶酪，玉米油，牛奶，隔熱水攪拌到順滑

4. 這樣

5. 蛋黃一個一個下去，攪拌均勻

6. 這樣

7. 篩入低粉，玉米澱粉，鹽，攪拌均勻到看不到乾粉即可

8. 這樣。預熱烤箱130度上下火

9. 蛋清高速打發到出大泡泡，擠檸檬汁，細砂糖分3次入

10. 打發到泡變細再下糖，繼續打發

11. 打發到看到紋路再下糖，繼續打發

12. 打發到溼性狀態，大彎鉤，就可以了

13. 1/3蛋白放入到蛋黃，翻拌均勻

14. 蛋黃倒入到蛋白，翻拌均勻

15. 倒入到模具

16. 水浴法，加涼水大概2cm高

17. 中層上下火130度烤85分鐘

18. 烤完了

19. 3分鐘後脫模，油紙拆掉，放涼

20. 篩點糖粉裝飾。涼透放冰箱冷藏儲存。冷藏後再食用更好吃！