六寸藍莓慕斯蛋糕

用料  

六寸藍莓慕斯蛋糕的做法  

1. 新鮮藍莓放入破壁機選“果蔬汁”打成糊，有些方子還要用鍋炒一下去水分，我懶沒有炒，如果想省事直接用藍莓醬也可以。

2. 加入糖20克，我還用了煉乳10克，比較有奶香味，攪拌均勻備用。

3. 消化餅放保鮮袋裏碾碎，儘量碎一些。我弄的不是太碎，後面在模具中還會再壓實。

4. 黃油軟化，我都是用微波爐叮一下就好了。

5. 黃油加入餅乾碎拌勻放入六寸戚風蛋糕模具中，用勺子壓平壓緊，放到冰箱冷凍。

6. 吉利丁片用冰水泡軟，經常做甜點的小夥伴對冰袋都不陌生，把冰袋放入水中可快速變冰水，很方便好用。

7. 淡奶油加糖打發到有紋理不流淌就可以了。

8. 將打發好的淡奶油倒出一半，加入溶化好的吉利丁液5克左右（怎麼溶化看下一步）攪拌然後倒到模具中，把它晃平可以輕輕震幾下，再放入冰箱快速冷凍。不想弄漸變色的可以省略這一步，直接下一步。

9. 冰水泡軟的吉利丁片比較透明，可以放入碗中隔水融化，當然我是用微波爐20秒加熱融化。接着將酸奶（安慕希一盒正好）、藍莓醬、吉利丁液、剩下來的淡奶油混合攪拌成糊狀。

10. 倒入模具震平冰箱冷藏六小時以上。

11. 我是晚上做的，第二天一早脫模，用吹風機對着模具吹一圈就好了，加點藍莓薄荷葉裝修一下吧，夏天食用酸甜爽口，太好吃了😋