奶茶可可大理石蛋糕

不論在博客上還是微博上，常常會收到這樣的提問：沒有烤箱，又想吃蛋糕，該怎麼辦？說句心裏話，我最喜歡回答這樣的問題，因爲曾經，我也是沒有烤箱，又極度想做蛋糕的狂熱分子。你們的急切心情，只有我能懂…
在曾經那些沒有烤箱的日子裏，我從未停止過研究如何用烤箱之外的工具做蛋糕，所以今天，我可以非常興奮地以我的親身實踐告訴大家：沒烤箱，可以用微波爐，沒有微波爐，還可以用電飯煲，如果連電飯煲也沒有，還有蒸鍋可以用。沒錯，這些常見的廚具，都可以用來做蛋糕，而且出品效果並不差。
微波爐做蛋糕最快捷，比較類似馬芬的做法，大多用到泡打粉，只要將乾溼材料混合均勻，送去加熱就可以了，我曾經做過的香橙蛋糕、香蕉奶茶蛋糕、核桃咖啡蛋糕，都是用了這個法子。蒸鍋做蛋糕，最先讓人想到是發糕，沒有錯，是一樣的原理，只是需要調整方子，一樣可以做出鬆軟香甜的蛋糕來
今天再給大家介紹一款電飯煲做的蛋糕，口感出乎意料的鬆軟，味道也很不錯，在忙碌的日子裏，這個省心版的蛋糕很實用。我用的材料分量不多，加上電飯煲的直徑不小，所以蛋糕的厚度不算高，如果家裏成員比較多，可以加大用量。
沒有烤箱、又很想吃蛋糕的同學，電飯煲是個不錯的選擇，不妨試試哦

用料  

奶茶可可大理石蛋糕的做法  

1. 將蛋黃與蛋白分開，分別放入2個乾淨無油的容器

2. 蛋黃液中加入30g細砂糖和3滴香草精，攪拌均勻

3. 在蛋黃溶液中加入植物油

4. 再加入牛奶，充分攪勻後，將低粉和泡打粉一起篩入

5. 用橡皮刮刀攪拌均勻，待用

6. 蛋白中分次加入60g細砂糖，用打蛋器打至硬性發泡狀態

7. 取1/3蛋白放入麪糊，用撈拌的方式拌勻，再倒回蛋白，繼續用撈拌的方式拌勻

8. 將拌好的溶液分爲2份，分別加入奶茶粉和可可粉，拌勻

9. 再將2種麪糊混合，隨意撈拌幾下

10. 電飯煲內膽抹一層植物油，通電，選擇蛋糕功能

11. 約2分鐘後聽到滴的一聲，說明預熱結束，此時倒入麪糊

12. 蓋上鍋蓋，直至程序完成，滴滴聲再次想起即可

小貼士

1.加入香草精，可以使蛋糕味道更好，也可以省略；
2.混合蛋白和麪糊時，一定不要劃圈攪拌，以免消泡；
3.兩種麪糊混合不要過多攪拌，會失去大理石花紋；
4.倒入麪糊前，電飯煲內膽抹一層油，以免粘鍋。