好吃又簡單的巧克力葡萄乾蒸蛋糕
孩子要吃蛋糕,打算做蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕給他吃,這樣不容易上火。找來一些菜譜看了一下,挺簡單的,我就按自己的方法做了。用以前做過的無水蛋糕的配方改造一下就好了。我這次做了14個小蛋糕。
用料
低筋麪粉 | 100克 |
可可粉 | 10克 |
雞蛋 | 4個大雞蛋或5個小雞蛋 |
白砂糖 | 55克 |
玉米油 | 10克 |
好吃又簡單的巧克力葡萄乾蒸蛋糕的做法
雞蛋打進盆裏,加入幾滴白醋或者檸檬汁,分三次加入白砂糖,將蛋液攪勻並體積膨大到蛋液滴下來紋路不會馬上消失。
玉米油順着攪拌鏟溜進蛋糊,粉類攪拌均勻並篩入蛋糊,像炒菜一樣的手法攪勻到無干粉狀態。
葡萄乾洗乾淨分別放進模具裏,將蛋糊倒進模具至九分滿。
蒸鍋放水開始燒水,水開後轉小火,將蛋糕模具放進蒸籠,轉中火蒸20分鐘,關火悶5分鐘再揭鍋蓋。
脫模晾涼開吃。真正的海綿蛋糕,超彈!
兩口一個呀。
超Q彈哦!甜度剛好,巧克力味兒挺濃的。孩兒特別愛吃!
小貼士
這個配方是全蛋打發,不用分離蛋清蛋白,省事!只是打發的時間稍微有點兒長,用常溫蛋或者盆小號放溫水可能會縮短打發時間,我沒試過,每次都忘記提前把蛋從冰箱拿出來回溫😂用六寸蛋糕模具應該也可以放下,下次試試。