紅豆栗子磅蛋糕
剛剛立冬的時候，每天都吃糖炒栗子，做點心也離不開它。栗子，紅豆這些食物，很適合冬天不是嗎？
這一款紅豆栗子磅蛋糕還是來自果子學校，使用u型槽模具，在烘烤的時候，頂部蓋上一個蓋子，就類似於蒸烤的狀態，時間用的更長，但是做出來的蛋糕體更爲溼潤柔軟。搭配黑糖漿或者楓糖或者焦糖都很對味。滿口的紅豆栗子香。書上比我做的更爲細緻，還把栗子切片放在中間，而我就是簡單的全部切碎拌在裏面，區別不大，哈哈。
用料
| 紅豆泥 | 150g |
| 無鹽黃油 | 80g |
| 栗子碎 | 100g |
| 低粉 | 80g |
| 白砂糖 | 60g |
| 室溫雞蛋 | 2個（約100g） |
| 無鋁泡打粉 | 1/2小匙 |
紅豆栗子磅蛋糕的做法
黃油室溫軟化。紅豆泥，糖漬栗子碎提前準備
黃油打散，加入白糖打勻
雞蛋一個一個加入，完全融合與黃油才加下一個
加入紅豆泥和栗子碎拌勻
加入過篩的低粉和泡打粉拌勻
蛋糕糊放入模具，在模具頂部放一個蓋子，可以是土司蓋，可以是烤盤
烤箱160°烤60分鐘即可
散熱之後，在還有餘溫時，用保鮮膜包起來，室溫儲存，第2天食用
