超萌曲奇布朗尼（馥郁布朗尼底）

🍫曲奇布朗尼cookie brownie去年在ins上受到主婦們的追捧
因爲造型整齊可愛，做法簡單
🍪放上可愛的小餅乾就把原本很樸素的布朗尼變成了一道有心思的可愛小點心
放上整齊的焦糖餅乾或者方片曲奇，切塊用油紙包裝後就成了適合送朋友的伴手禮
而且黃油餅乾的香味和布朗尼融合到一起，曲奇的脆和布朗的溼潤融合到一起，讓布朗尼的口味更加豐富多元
在布朗尼的配方上，我參考了meg rivers的《home baking》中的chocolate fudge brownies，根據個人的口味稍微做了調整，原方中加了黑咖啡，我沒有采用，如果喜歡咖啡口味的可以加15ml黑咖啡
這款布朗尼的配方，口味濃郁但不油膩，口感賦予但不過於紮實，我覺得是我用過最棒的布朗尼配方
這樣不需要很費功夫，又很萌的小點心即使在忙碌的日子裏也可以調劑一下心情
菜譜的分量適合任意4-5人份方形模具，我用的是18*18cm的方形模具

用料  

超萌曲奇布朗尼（馥郁布朗尼底）的做法  

1. 含鹽黃油切塊，加入巧克力中，如果是整塊的巧克力，記得先切碎，方便加熱融化

2. 隔熱水，融化黃油和巧克力，用刮刀耐心的將黃油和巧克力混合液融化後備用

3. 三個雞蛋中加入細砂糖，原方中糖使用了220g，這個口味可能有點接受不了了，這裏我經過幾次試驗，覺得70g是比較合適的口味，當然多少可以自己稍微調整一下

4. 然後用電動打蛋器，攪拌到蛋液體積膨大，顏色變淺，變粘稠，細砂糖顆粒沒有殘留

5. 將備用的黃油巧克力液倒入打發好的雞蛋中，混合均勻，加入麪粉和泡打粉，這裏不一定要篩入，布朗尼原本屬於比較粗獷的甜點之一。用手動打蛋器攪拌均勻

6. 然後在方形模具中鋪上油紙

7. 混合好的麪糊是比較有光澤的，這時可以根據個人口味，添加少許香草精

8. 將麪糊倒入模具中，用刮刀鋪平

9. 然後準備曲奇餅乾，可以用任何自己喜歡的，這次我用的是這款，單吃就很好吃！香草味的黃油餅乾。之前還用過whole foods的香草兒童餅乾，Ins上很受歡迎的還有焦糖餅乾和方片曲奇

10. 把餅乾平鋪到麪糊上就好了，烤箱預熱180度，烤35-40分鐘

11. 烤好後取出冷卻

12. 切塊就可以吃啦，布朗尼可以溫熱的吃，也可以冷藏後吃，不同的口感，大約可冷藏儲存7-10天

13. 配冰激凌超棒的，可以看到切面是濃郁又略帶蓬鬆感的

14. 這是焦糖餅乾的版本（圖片來自Instagram）

15. 還有小河馬系列曲奇的版本，切塊包裝後整齊的樣子很可愛，適合伴手禮（圖片來自Instagram）

小貼士

1.製作過程其實是很簡單的，大約準備階段只需要20分鐘
2.要特別注意的地方就是雞蛋需要打發，如果用手持打蛋器，要稍微有點耐心
3.我用的巧克力是65%的苦甜巧克力，不建議用牛奶巧克力
4.布朗尼麪糊裏可以加入自己喜歡的堅果，比如常見的搭配核桃，或者杏仁
5.烤制時間可以根據模具厚度略有調整
6.有需要改進的地方請多多提出！