低脂版布朗尼（豆腐核桃布朗尼）

據說美式布朗尼雛形是巧克力蛋糕，因爲製作時忘記加泡打粉，反而收穫了紮實濃郁的巧克力風味。原版的美式Chocolate Walnut Brownie要用大量的黃油，熱量很高，素食者或者健身怕胖的，可以用豆腐代替經典版布朗尼中的黃油，creamy的口感一樣，濃郁的巧克力風味，幾乎吃不到豆腥氣，但熱量大大降低，可以放心吃，完全沒有罪惡感！

BTW，記錄一下自己過往食譜 主要是爲了以後每次做避免再翻看比較換算，如果恰好能夠幫助到一些需要recipe 的朋友，善莫大焉！

用料  

低脂版布朗尼（豆腐核桃布朗尼）的做法  

1. 準備材料：模具墊好油紙，核桃仁事先烤一下或者微波爐高火轉2分鐘後切碎，葡萄乾清洗一下，內酯豆腐控水，牛奶和巧克力放在一起放微波爐高火轉1分鐘

2. 製作蛋糕糊：內酯豆腐放大碗中以打蛋器打成均勻流體，敲入雞蛋，充分攪拌，再放入加熱軟化的牛奶巧克力，拌入乾粉，最後放核桃葡萄乾，攪拌均勻

3. 烘烤：提前預熱烤箱180度。將蛋糕糊倒入墊了油紙的模具中，烘烤40分鐘，至蛋糕糊凝固，插入牙籤拔出無麪糊黏連即可取出

4. 放涼：烤好脫模放在金屬架上晾涼，若冷藏一下更好吃，吃前可撒點糖粉或者可可粉，不撒直接吃OK！

5. 烤好的表面有緊緻有彈性，按一下很紮實，牙籤拔出來是乾淨的

6. 吃得到大大核桃仁

7. 可以做得厚一些，吃前撒少許糖粉或可可粉

小貼士

小貼士
1、材料準備：核桃最好烤一下更酥脆，木糖醇可以用白砂糖代替，糖可減半，因爲已經有葡萄乾增加甜味了，而且巧克力是帶甜味的，不怕。
2、關於配比：這次烤的是多人份，差不多夠6個人吃的，上次我烤的是3人版，分量如下
用料——
內脂豆腐200g
雞蛋1個
木糖醇60g
巧克力70g
牛奶15ml
低筋麪粉40g
玉米澱粉10g
可可粉10g
核桃30g
葡萄乾10g

3.關於巧克力：我用的是52%的甜點黑巧克力，專門用於烘焙的，本身已經有糖在其中了。如果是%更高的巧克力，風味會更濃郁！
4.關於模具： 我用的是2個250克不沾長方形吐司模具（25*13*6cm）
5.關於機器：我用的是柏翠麪包機pe6998，松下蒸烤箱JA101W
6.關於時間溫度：需要按照自家機器估摸