strawberry cheesecake草莓慕斯蛋糕（自用圖後補）搬運自HidaMari Cooking

用料  

strawberry cheesecake草莓慕斯蛋糕（自用圖後補）搬運自HidaMari Cooking的做法  

1. 消化餅乾用擀麪杖壓碎後加入黃油，攪拌均勻。放入已提前鋪好油紙的模具中，壓實。

2. 將固態酸奶和奶油奶酪攪拌均勻，加入砂糖攪拌至砂糖融化。將吉利丁用牛奶泡軟，隔水加熱至完全融化。注入剛纔做好的奶油奶酪糊中攪拌。

3. 草莓洗淨切塊加糖加檸檬汁，小火煮至草莓軟爛，用料理棒打碎。將草莓醬和奶油奶酪糊混合均勻。淡奶油加糖打發至有微微紋路仍可以流動的狀態，與草莓奶油奶酪糊混合均勻。注入模具，震若干下。冷凍1小時

4. 水泡軟吉利丁隔熱水至吉利丁完全融化，加入草莓汁攪拌均勻，緩慢的倒入已經冷凍硬的慕斯上，轉動模具使草莓水晶層平整的覆蓋在慕斯層上，冷凍一小時。

5. 水泡軟吉利丁隔水加熱至吉利丁完全融化。水、檸檬汁、糖小火加熱至糖融化，加入吉利丁汁，入冰水冷卻。草莓切片沿模具邊排滿，中間部分用完整的草莓排滿。注入【一半】剛纔做好的檸檬吉利丁汁。冰箱冷藏30分鐘，再倒入剩下的一半檸檬吉利丁汁（如果一次性都倒入的話會使草莓漂浮起來）冷藏2小時。