紙杯雙層芝士蛋糕
西餅房裏經常有這種裝在紙杯中的芝士蛋糕,小小一塊塊,表面沒什麼裝飾,挺可愛。我多加了一層巧克力蛋糕片作底,表面還有巧克力醬花紋,簡簡單單,不難做。秋天郊遊的時候帶上幾隻也方便。
食材:(9-10箇中號紙杯的量)
用料
雀巢淡奶油 | 30克(兩大茶匙) |
蛋糕片 | 若干 |
芝士 | 250克 |
原味酸奶 | 150克(一盒) |
蛋 | 1個(室溫) |
細砂糖 | 30克裝) |
牛奶 | 30克 |
巧克力醬 | 適量 |
紙杯雙層芝士蛋糕的做法
把蛋糕片按照紙杯大小切成形,墊在紙杯底部
芝士提前1小時從冰箱取出,室溫下化軟(用手能按出坑)。切成小塊,加入砂糖,用電動打蛋器低速打成羽毛狀,糖融化無顆
粒。加入蛋,中速打至芝士呈色拉醬狀
加入淡奶油、酸奶,繼續低速攪拌均勻
烤盤裏倒入一半的清水,放在烤箱最低層。烤架放在倒數第二層。170度預熱
把芝士糊輕輕倒入紙杯,至八分滿。表面用巧克力醬淋出圓圈,再用牙籤劃出大理石花紋。入烤箱170度烤一小時
待烤箱表面降至室溫,取出蛋糕晾涼,入冰箱冷藏4小時以後即可
小貼士
1、牛奶加多了芝士糊會變稀,影響口感。我有時用等量全脂奶粉代替。
2、酸奶要用原味稠一些的。
3、中途不要開啟烤箱門。