塔塔醬牛油果漢堡

用頂級雪花和牛做漢堡，隔壁小孩都饞哭了！

用料  

塔塔醬牛油果漢堡的做法  

1. 高筋麪粉，細砂糖，酵母，雞蛋，牛奶加入碗中，拌勻，再揉成光滑麪糰

2. 加入黃油，鹽，繼續揉成可以拉出均勻薄膜的麪糰，蓋保鮮膜發酵1小時

3. 取出排氣，切割成60g的麪糰，一邊排氣一邊滾圓

4. 放入38°，溼度爲80％醒發箱中，發酵至兩倍大

5. 刷上雞蛋液，撒上白芝麻

6. 送入上火190°，下火200°的預熱好的烤箱中，烘烤15分鐘

7. 接着做塔塔醬，洋蔥，酸黃瓜切碎剁成沫，熟雞蛋壓碎

8. 加入沙拉醬，檸檬汁，牛奶，鹽，黑胡椒，拌勻就可以了

9. 接着做漢堡肉，牛肉切塊，放入絞肉機攪打成沫

10. 洋蔥切碎，熱鍋倒油，入鍋炒至變色

11. 炒好後加入牛肉中，加入麪包糠，鹽，黑胡椒，雞蛋，攪拌均勻

12. 取適量大小，放到保鮮膜中，整形成圓

13. 平底鍋中加入黃油，放入牛肉餅，撒入鹽，胡椒粉，煎一下，翻面

14. 放入1片芝士片，蓋鍋蓋煎熟，用噴槍在芝士上烤到微焦

15. 牛油果切片，西生菜摺好，番茄切片，麪包對半切開

16. 在麪包上抹入塔塔醬，放入西生菜，番茄片

17. 放上漢堡肉，牛油果，再抹上一層塔塔醬，蓋上面包片，插上竹籤即可