芝士年糕的做法-安佳烘焙秀

軟軟糯糯的芝士年糕這幾年已經戰勝炸雞和啤酒，成爲了新的韓劇標配。在最近大熱的懸疑韓劇《當你沉睡時》中，男主丁宰璨檢察官和女主南洪柱記者的初遇就是從一盤芝士年糕開始的。連長腿歐巴李鍾碩和國民女神秀智都無法抗拒的美食，你還不趕緊學起來～

所以呢，今天要跟大家分享的是——芝士年糕的做法！芝士年糕其實就是芝士加年糕，年糕裏面包裹着厚厚的芝士。跟普通年糕不一樣的是，芝士年糕的口感更加豐富，香濃的芝士口味清新，所以無論是在製做炒年糕，芝士年糕火鍋或者是芝士年糕辛拉麪的時候，芝士年糕都是更好的選擇～

首先是準備器材：
多功能鍋X1
勺子X1
擀麪杖X1
盤子X1
鋁盆X1
玻璃杯X2
芝士刨絲刀X1

用料  

芝士年糕的做法-安佳烘焙秀的做法  

1. 【處理馬蘇裏拉芝士】
   如果你準備的是塊狀的馬蘇裏拉芝士，需要先用芝士專用的刨絲器把馬蘇裏拉芝士刨成絲之後再進行下一步哦～（我這邊使用的是安佳專業乳品專業夥伴的馬蘇裏拉芝士，因爲我比較喜歡安佳馬蘇裏拉芝士的口感。）

2. 【混合糯米粉和麪粉】
   這一步是要準備做年糕的糯米麪團，將糯米粉和麪粉以3:1.5的比例加適量水混合，並揉至有彈性的麪糰即可。

3. 【製做年糕小劑子】
   將做好的麪糰切分成等份的小劑子，並用擀麪杖將小劑子擀成麪餅狀態。在此過程中需要注意擀麪的力度和劑子的大小厚度。

4. 【加入馬蘇裏拉芝士碎】
   在每一片劑子里加入適量的安佳馬蘇裏拉芝士碎幷包住，再對劑子進行精細的揉合和封口，將其揉至正常年糕形狀即可。

5. 【給蒸鍋抹油】
   爲了防止做好的芝士年糕粘鍋，我們需要在鍋底抹一層油。我一般使用的是安佳專業乳品專業夥伴的無鹽黃油，在鍋內放入一塊黃油，加熱至其融化，然後再鋪勻在鍋底即可。

6. 【蒸煮芝士年糕】
   一切準備就緒，將包好的芝士年糕均勻鋪在鍋內，開火蒸8到10分鐘。

7. 【起鍋】
   起鍋是最後一步，同時也是最重要的一步。揭蓋之後需要迅速用涼水沖洗，否則的話年糕會變得軟軟塌塌的哦！

8. 【品嚐】這款年糕口感軟糯，芝士香味濃郁，太適合冬天來製作和品嚐了~ 如果大家對西餐製作、甜品烘焙、飲品製作有興趣的話，還可以關注我的其他文章喲~黃油焗龍蝦的做法

小貼士

1.注意馬蘇裏拉芝士的選擇，市面上很多馬蘇裏拉芝士都屬於純度較低的再製奶酪，因此其口感和拉絲效果都比較差，所以馬蘇裏拉芝士的選擇是非常重要的。我一般使用的都是安佳專業乳品專業夥伴的馬蘇裏拉塊狀芝士或者是芝士碎，它是高品質的天然奶酪，拉絲效果也是讓人非常驚喜的～
2.芝士年糕的起鍋步驟非常重要，重點在於用涼水沖洗的速度一定要快，這樣成形的芝士年糕纔會立體又有嚼勁！
3.做好的芝士年糕可以凍在冰箱裏，隨時拿出來使用哦～祝大家都能做出成功的芝士年糕！一起來get韓劇同款吧～