第二屆樂衆烘焙大賽作品，作者（心慈則貌美）

蕃茄也叫西紅柿，番茄中含有豐富的維生素A、C及D，番茄的營養價值極高，含多種維生素。孩子喜歡番茄炒蛋，可每次看到番茄都要挑出來，爲了讓孩子不挑食，這次換個做法，把番茄做成麪包，加上孩子愛吃的玉米，再來一點鹹肉丁，再也不用擔心孩子挑食了。

用料  

第二屆樂衆烘焙大賽作品，作者（心慈則貌美）的做法  

1. 1.番茄蒸熟去心去皮搗碎（用料理機打生的也可以）

2. 2.主配方中所有的材料放入麪包桶中，酵母放麪粉上，黃油和番茄肉各放一角，因爲用的純番茄肉水份比較大，配方中沒有水或者牛奶，啓動麪包機，和麪28分鐘

3. 3.和麪完成，很光滑的麪糰，順手扯了一個手套膜，東菱1352AE-3C，出膜就是這麼棒

4. 4.麪糰稍稍整理一下，收圓麪糰，選擇繼續用麪包機發酵

5. 5.冬天氣溫比較低，一發30分鐘左右

6. 6.取出麪糰輕輕排氣，平均分成6份，滾圓，蓋上保鮮膜靜置10分鐘

7. 7.再次滾圓放入模具裏（如果沒有模具直接放烤盤裏）

8. 8.麪糰放入烤箱，選擇發酵程序，實測溫度38.5℃，時間35分鐘

9. 9.取出在麪糰表面刷一層蛋液，不要刷太多，流下去的蛋液會讓麪包底部上色加深，同時預熱烤箱，上火130度，下火160度

10. 10.烤箱底層（直接放烤箱底板上），烤箱實測溫度上火130度，下火160度烤22分鐘（烤的過程中溫度會有輕微誤差，）上色後降低上火或者是加蓋錫紙

11. 11.取出放涼，麪包頂部向下1.5cm位置切開

12. 12.麪包挖空中間，底部不要挖壞

13. 13.玉米粒灼水瀝乾水份,臘肉腸切丁加入沙拉醬混合

14. 14.麪包裏放入混合好的玉米臘肉丁，表面加上馬蘇裏拉碎和香蔥碎

15. 15.麪包加上錫紙，放入烤箱，實測溫度127度烤15分鐘

16. 16.吃慣了甜麪包，這個鹹味的麪包吃起來真不錯

小貼士

小貼士：
1.不同品牌的的麪包粉吸水性不同，根據使用習慣調節和麪的水份
2.配方中的是純番茄果肉，沒有草莓心的部分，如果換用水或者牛奶直接用120克水或者牛奶
3.烤箱的溫度和時間根據各自使用的烤箱調整
4.臘腸可以事先蒸熟在切丁
5.輔料中的的餡料根據自己的喜好來放