火腿方格麪包~第二屆樂衆烘焙大賽作品，作者（鼴鼠）

用料  

火腿方格麪包~第二屆樂衆烘焙大賽作品，作者（鼴鼠）的做法  

1. 一．和麪
   所有食材混合，揉成光滑的麪糰。麪糰揉至擴展階段，可以扯出較爲結實的半透明薄膜。

2. 一．和麪
   所有食材混合，揉成光滑的麪糰。麪糰揉至擴展階段，可以扯出較爲結實的半透明薄膜。

3. 二．發酵
   麪糰發酵兩倍大，將麪糰按壓排氣

4. 三．包好放入冰箱冷凍零下15度鬆弛10分鐘

5. 四．鬆弛好的麪糰取出擀開大片，放適量的火腿丁

6. 五．兩側分別向中間摺疊

7. 六．將其擀長

8. 七．上下分別摺疊

9. 八．摺疊好的

10. 九．擀開大概25*20釐米大小

11. 十．將其切成合適的大小方塊

12. 十一.均與放到烤盤上

13. 十二.二次發酵

14. 十三.表面刷上蛋液

15. 十四.放入烤箱中層,上下190度烤10分鐘

16. 十五.冷卻

小貼士

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