酥到掉渣的綠豆酥餅

用料  

酥到掉渣的綠豆酥餅的做法  

1. 1、製作綠豆餡:脫皮綠豆清水泡一個晚上，隔水蒸30分鐘，趁熱用擀麪杖擀成蓉，放入不粘鍋，加奶油黃油水和糖一起炒，炒到視頻中的狀態就好了。放涼以後分成30克一個搓圓備用，不好操作的話先放冰箱凍一會兒就好搓了。
   

2. 2、水油皮所有材料混合揉出手套膜後鬆弛30分鐘，分成16克一個，用保鮮膜蓋好，防止水分流失。
   
   3、油酥材料混合均勻，分成10克一個，先放冰箱，不然天熱容易化掉。
   
   4、按照蛋黃酥的包法包好，稍微壓扁一點比較好看。

3. 5、烤箱預熱上下火180度，中層烤30分鐘即可。

4. 這是第一次做的，刷了蛋黃撒了芝麻，烤15分鐘翻面再烤15分鐘，兩面都是金黃金黃的，傳統月餅的樣子，也是不錯滴。

5. 跟蛋黃酥一起合影

6. 包裝很重要，顏值瞬間提升！

小貼士

水油皮一定要揉出膜，然後鬆弛30分鐘，不然容易破皮混酥。