酥皮綠豆餅（酥到掉渣）

用料  

酥皮綠豆餅（酥到掉渣）的做法  

1. 油皮部分：可以手揉，可以用麪包機揉。我最後選擇麪包機，因爲等下油酥部分可以手揉，這樣就可以節省時間。

2. 油皮部分：把油皮的材料全部放進麪包機裏，揉好了它自己會停下來的。這一部分可以不用管了。現在就做油酥！

3. 油酥部分：這一步需要你的手動，不需要什麼技巧，就一直揉啊揉…揉成光滑麪糰就可以！

4. 做好的油皮就是這樣子，記得用保鮮膜蓋上，防止風乾了。

5. 這是手動做好的揉酥，揉成這模樣就可以停止。

6. 重要的步驟開始，用油皮包起油酥！

7. 包起來

8. 第一遍，壓扁後，擀長！

9. 第一遍，卷好後，放一邊，蓋上保鮮膜。
   把所有面團卷好後，重複一次第8個步驟，壓扁擀長，再卷一次。

10. 這是第二遍，壓扁後，擀長。

11. 第二遍，也是這樣卷好後，放到一邊蓋上保鮮膜。

12. 完成第二遍後，就可以包餡料了。像我這樣兩端捏起來。

13. 壓扁

14. 包餡啦！反正包好不讓餡料掉出來就可以。

15. 成品，最後一步放進烤箱裏。這裏可以抹點蛋油，這樣烤出來的綠豆餅就金黃金黃的。也可以不抹！

16. 烤箱180度，20分鐘左右。表面金黃就可以了。