英式司康

新鮮出爐且溫熱鬆軟的司康餅，可以將其橫向掰開，一分爲二，塗抹上果醬或鮮奶油，也可以是一層奶油一層果醬疊加來吃，搭配紅茶或是奶茶，別有一番風味。
約上好友，泡壺紅茶，在明媚的春日午後，來一場正宗的英式下午茶☕️

用料  

英式司康的做法  

1. 預熱烤箱至200℃。在烤盤內鋪上烘焙用紙。
   將低筋麪粉、泡打粉、鹽、糖、牛奶和黃油放入主鍋，插入刮刀棒輔助攪拌，以20秒/速度6攪拌。

2. 取出麪糰，壓平切割。

3. 兩塊相疊再壓平，重複三至五次。

4. 擀成1.5釐米厚的麪皮。

5. 用壓模、玻璃杯或茶杯杯口（杯口沾些麪粉，便於取出麪糰）壓出圓形麪糰（直徑約5cm)

6. 將切割下來的麪糰放在準備好的烤盤上，表面刷上蛋液.

7. 放入預熱好的烤箱以200℃烤12-15分鐘，可趁熱享用或冷卻後搭配黃油和果醬享用。

小貼士

1 黃油，雞蛋，牛奶從冷藏室取出直接使用，不要回溫。
2 揉麪團的手法不能像揉包子饅頭那樣，需像派皮一樣，層層重疊按壓。
3 壓好麪糰馬上要成型入烤箱烘烤，不要室溫放置過久。