被忽視的麪包

還有比這個只攪拌50次、這麼簡單的麪包嗎？
我在3月10日做過原型版的麪包。這次只是加了核桃。

用料  

被忽視的麪包的做法  

1. 需要的材料準備好

2. 不用預熱、把核桃在150度的烤箱裏烤10分鐘。涼涼、掰碎。

3. 把所有材料攪拌50次。

4. 蓋上保鮮膜發酵到2倍。
   注意！室溫發酵2小時～
   冰箱發酵5小時～
   微波蒸汽烤箱的發酵功能25～30分鐘
   自由選擇👌

5. 排氣。

6. 用覆蓋用的保鮮膜把麪糰放到抹了油的模具中、蓋上保鮮膜或者溼布巾。

7. 室溫發酵2小時～
   冰箱發酵5小時～
   微波爐蒸汽烤箱的發酵20～30分鐘
   如果不放到模具中、可以分割成小塊。
   室溫發酵1小時～
   冰箱發酵4小時～
   自由選擇👌

8. 抹上蛋液。（不抹也可以）

9. 烤箱預熱190度

10. 烤18分鐘。涼涼。裝入保鮮袋。

11. 睡前攪拌50次後、蓋上保鮮膜、放入冰箱冷藏一晚。拿出來後排氣整形。

12. 二發後、刷上蛋液、180度烤15分鐘。

13. 烤出來這樣～

14. 裏面這樣～

15. 簡單美味。這次放了蔓越莓。

小貼士

這個麪包材料簡單、可以加入各種乾果、巧克力、培根、自由自在。
還可以把水換成150克豆腐、做成豆腐麪包。
把90cc水換成100cc牛奶、做成牛奶麪包。
兩次的發酵、根據自己的時間、任意調整搭配。
最主要的是不用揉麪、只是攪拌50下🤗🎶