【抹茶紅豆漩渦吐司】——來自春天的問候

抹茶最能代表春天的氣息，在吐司裏也嘗試抹茶加紅豆的經典搭配吧。
好看的漩渦圖案，香糯清甜的口感。
就是春天的味道。
PS：本配方根據大旺老師的經典配方【老味道的港式吐司】演繹。

用料  

【抹茶紅豆漩渦吐司】——來自春天的問候的做法  

1. 所有材料中黃油和鹽等麪包機初步揉出面團後再增加。到擴展階段，取出麪糰稱量，1/3的麪糰加入抹茶粉，兩個麪糰各自繼續揉至完全階段。進入發酵箱38度一發約40分鐘。

2. 一發完成後，取出排氣，滾圓，鬆弛15分鐘。用擀麪杖將麪糰擀成長方形薄片，寬度比土司盒的長度要略長一點，爲了漩渦的形狀好看，面片要儘量擀長一點。其中抹茶麪團要擀得比原色麪糰小一圈。

3. 原色面片在下方，抹茶麪片在上方，壓緊，再用擀麪杖擀幾下，讓它們充分粘合，減少氣泡的產生。

4. 均勻地撒上蜜紅豆。

5. 將整個麪糰從底部捲起。

6. 捏緊底部和兩側的收口。

7. 將底部收口朝下，放入土司盒。放入發酵箱進行二發。因擀卷的關係，這個麪糰發酵速度較慢，38度約兩個小時。

8. 發至九分，加蓋。預熱烤箱200度。輕輕移動一下蓋板，感覺麪糰已經頂到蓋板，放入烤箱下層。180度，45分鐘。這個吐司要比原來的吐司多烤五分鐘，要不然容易縮腰。

9. 出爐晾涼，有餘溫時套保鮮袋密封。涼透切片。

小貼士

1、開始卷的時候，注意要把底部原色面片捲起壓住抹茶麪片，這樣中心的漩渦纔有兩種顏色交錯的層次。
2、烘烤的時間要比一般配方的吐司增加3-5分鐘。