抹茶漩渦蛋糕

見過抹茶蛋糕，你見過抹茶漩渦蛋糕嗎

用料  

抹茶漩渦蛋糕的做法  

1. 將蛋清蛋黃分開，砂糖分3次加熱蛋清中打發至蛋白硬挺

2. 將蛋黃一個一個加入攪拌均勻

3. 黃油和牛奶稱在一起，微微加熱至黃油融化成液體

4. 分兩次加入過篩的低筋麪粉和抹茶粉

5. 快速翻拌至沒有乾粉顆粒，加入黃油牛奶

6. 將麪糊倒入墊有油紙的烤盤上，用刮板抹平

7. 放入180度的烤箱中層，烘烤約13分鐘

8. 將水和砂糖煮至沸騰，關火後加入利口酒，用毛刷刷在蛋糕體表面

9. 將鋸齒刀將蛋糕卷平均切割成5條

10. 將兩頭向不同方向斜切

11. 將淡奶油、砂糖和利口酒打發至體積膨脹逐漸濃稠

12. 將奶油平均的塗抹在切割好的蛋糕體表面

13. 將一條蛋糕從靠近自己身體的一側開始捲起

14. 在以圓餅狀的方向放在旋轉臺上

15. 將剩下的蛋糕條圍繞其捲上，卷的時候以兩頭接縫相切

16. 將淡奶油加入抹茶粉打發至7成，給蛋糕抹面

17. 利用小曲吻刀做出表面漩渦狀的裝飾

18. 漩渦蛋糕就完成啦

小貼士

卷的時候要注意哦