奶油栗子可可漩渦蛋糕

用料  

奶油栗子可可漩渦蛋糕的做法  

1. 先來做蛋糕體

2. 低筋麪粉和可可粉混合過篩

3. 玉米油加熱至70度倒入粉類中攪拌均勻

4. 加入溫熱的牛奶攪拌均勻

5. 加入蛋黃

6. z字攪拌至細膩順滑

7. 蛋清分三次加入細砂糖打發至大彎鉤狀態

8. 取適量蛋清加入可可蛋黃糊翻拌均勻

9. 倒回蛋清中切拌翻拌均勻

10. 倒入28*28金盤，抹平表面，震兩下去除氣泡

11. 放入預熱好的烤箱180度烤20分鐘

12. 取出撕去油布放涼，表面虛蓋一張油紙

13. 切去不規則的四邊，等分切四長條，注意表面隨時覆蓋油紙防止乾燥

14. 準備夾餡部分

15. 淡奶油、糖和栗子醬一起，打發至7-8分抹面狀態

16. 在蛋糕捲上塗抹一層栗子奶油

17. 一條蛋糕捲起，豎直放置

18. 再依次取蛋糕條從拼接處繼續一層層裹緊，最後一片切斜刀，這樣可以自然過渡

19. 剩餘栗子奶油抹面

20. 作爲不會抹面的手殘黨，我就用刮刀這樣刮出紋路啦

21. 頂部抹平，擠一圈栗子醬，裝飾糖漬栗子和迷迭香就完成啦！