🎄聖誕漩渦🌀蛋糕🧁

上一年聖誕遺憾沒時間做蛋糕，所以今年要做兩個。

繼上一個聖誕樹🎄蛋糕後，這次的蛋糕中間有點特別，嘗試做了個漩渦。

插上可愛的聖誕裝飾，爲整個蛋糕🎂增添不少節日氣氛。

祝大家聖誕節快樂！🎅🏻🎅🏻

用料  

🎄聖誕漩渦🌀蛋糕🧁的做法  

1. 將可可粉和熱水充分混合，混合至沒有顆粒，放一邊備用。這一步是爲了蛋糕口感更順滑。

2. 將稱量好的巧克力、糖粉、牛奶和玉米油一同放入碗裏。

3. 隔水加熱，同時加入剛準備好的巧克力醬。

4. 將所有材料不停攪拌，加熱至巧克力完全融化並且成流動的液態。

5. 蛋清分離，蛋白先放冰箱備用。

6. 麪粉過篩加入巧克力混合物中，攪拌至完全沒有顆粒狀態。

7. 之後加入蛋黃，蛋黃可以逐個放，攪拌均勻再放下一個，也可以一次全放再攪拌。這步攪拌完成後加入3滴香草精增香。

8. 充分混合到這種狀態是最好的。

9. 蛋清中加入4滴檸檬汁和3滴朗姆酒，同樣增香作用。開始打發蛋白，細砂糖分三次加入，打發蛋白至有堅挺小勾。
   這步忘了拍，想看步驟的朋友請移步到我上兩個菜譜，裏面有詳圖的哦~

10. 將蛋白和巧克力蛋黃混合翻拌混合，不要打圈，避免消泡。

11. 倒入28mm×28mm的烤盤中，烤盤要提前墊好油紙。從上往下輕輕摔動幾下烤盤，震出大氣泡。

12. 烤箱提前190°C預熱，放進去之後調170°C烤20分鐘，180°C10分鐘。具體情況根據自家烤箱溫度哦~

13. 出爐後倒扣放涼。其實呢，倒不倒扣都沒所謂，反正抹奶油後都看不到正反兩面了。

14. 放涼後撕油紙切成4等份，修理邊角，修理後這步我沒拍，只要自己覺得會影響蛋糕造型的都切吧！哈哈哈~

15. 下面製作甘納許了。
    將稱量好的黑巧克力、細砂糖、淡奶油倒入鍋中隔水加熱至融化。

16. 放涼後倒入稱量好的淡奶油中打發。

17. 然後抹面，抹得有點醜，見笑了。😅

18. 接着把四條蛋糕一層一層捲起來，再用蛋糕專用的透明膠帶圍起來，放入冰箱兩個小時定型。

19. 跟步驟14一樣製作甘納許，稍微放涼後加入淡奶油中，細砂糖分三次加入，打發至七八分，適合抹面的狀態。

20. 打發好裝裱花袋，我這裏是分了三個顏色，後來用不上，其實做一個顏色也可以了。
    將奶油擠在蛋糕體上，這步又忘了拍圖。用抹刀抹勻，不平整也沒關係，因爲還要撒糖珠，旁邊的用抹刀由下至上，在裱花臺轉圈抹，就可以得到下面的造型了。

21. 插上自己喜歡的裝飾，配上幾顆自己喜愛的水果，還有撒上富有聖誕氣氛的糖珠。

22. 來一張近圖，作品很溫馨。

23. 切開是有漩渦豎起來效果，不過不強烈。是因爲我的夾心奶油抹得太單薄了，下次會注意點。😉

小貼士

1、漩渦蛋糕製作的確有難度，卷的時候要小心，不過就算斷開了也不怕，塗點奶油餡，重新貼緊就好。加上卷好之後還要用透明帶定型的，透明帶圍得夠緊就好。

2、這個蛋糕所需材料比較多，過程也比較麻煩，大家一定要細心的去研究哦~

3、做這種漩渦蛋糕不聯繫中間夾果肉，因爲有了果肉更容易令蛋糕體斷裂。

4、我這次奶油夾餡做得比較少，所以切開分層不明顯，廚友們可以嘗試增加奶油的份量，做出來跟我分享一下。🥰

5、祝大家聖誕節快樂！🎄🎁希望大家會喜歡我的作品。🥳🥳